8/14(日)家庭で作る菜食インドカレー教室 VOL.4

2011年08月15日

  • ワークショップ名:家庭で作る菜食インドカレー教室 VOL.4
  • 開催日:2011年8月14日(土)10:00〜13:00
  • 講師:山登 伸介(shiva curry wara)


まずは材料の説明。さぁ、スタートです!

0814


ポリヤル用のおくら。カレーにおくら、合うんですね〜 たくさんあります。

0814-okura02


こちらは今日使うスパイス。基本のもの+α。 マスタードシードなんかもありました。

0814spice



0814nobue&yamato

今日もnobueさんがアシスタント。お互いに教え上手、フォロー上手のこのコンビ。最強です。


0814-チャパティコネ

まずはチャパティの生地を仕込みます。足す水は様子を見ながら。「ねぇねぇ、どれくらい〜 」



0814コネチェック

生地の様子が心配な時は、先生チェック。みんなでくにくに。 「うーん、いいんちゃう?」 


0814-epron

かわいいエプロンです〜


0814-demoyamayo

チャパティーの仕込みが終わったら、さぁ本番のカレーです。基本のソースをまずはデモンストレーション。 
 「この炒め時間の間。。。なんか質問、ないかな〜」


0814curry

各班に分かれて実習! いいじゃないですか〜☆


0814焼き 

ぷくー っとうまく、いってるかな??


0814完成 

はいっ 完成。  「いたーだきますっ」

終わってからは、山登先生にスパイスのこと、今日の手順のこと。色々質問が飛び交いました。
みなさん、ぜひお家で作ってくださいね。

参加者のみなさん、山登先生、nobueさん、おいしい&楽しい時間をありがとうございました!

⇒nobue 先生も、この日の様子をブログにアップしてくださっています。こちらもどうぞ**




さて、次回の教室の開催は10月頃を予定しています。
秋のおいしい野菜をたっぷり使ったカレー、楽しみですね。

それより早く、山登カレーが食べてみたい!という方には 嬉しいお知らせが。
8月27日(土)のお昼ころ、鎌万ビル1階の駐車場スペースに山登さんの curry wara 号がやってきます。そこで菜食インドカレーを販売! 数量限定です。気になっている方はぜひぜひ。

0814-okura

(text by toshie)




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【メニュー】
夏野菜とキドニービーンのココナッツマサラ
ズッキーニやパプリカなど旬の野菜とキドニービーンを組み合わせ、ココナッツミルクを効かせたソースのカレーに仕上げます。 

オクラのポリヤル
ポリヤルとは南インドの代表的な副菜のひとつで、短時間で作れるスパイスの風味を活かした炒めもの。 今回はオクラを使用します。  

チャパティ
全粒粉から作られる無発酵のパン。
フライパンを使って焼き上げます。 

ラッシー
インドのヨーグルトドリンク。
ミキサーがあれば簡単に作れます。 

キャベツのアチャール

※ラッシー、キャベツのアチャールはデモンストレーションとなります。あとは実習です。
※今回はインドのベジタリアン(ラクトべジタリアン)対応ということで、乳製品を使用しています。