12/5(木)麻炭発酵玄米&冬のぽかぽかメニュー(子連れOK)

2013年12月06日

【メニュー】
麻炭発酵玄米
麻炭を入れて炊いた玄米ごはんを数日かけて発酵させたもの。
甘酒ベジすきやき
ほうれん草の麻の実和え
カブの簡単塩麹漬け
ローズマリーのキャベツ蒸し
酒粕クリーミー味噌スープ
自家製豆乳ヨーグルトの抹茶クリームチーズ

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コクがあってクリーミー。
酒粕くささも全くなく、酒粕が苦手な方もきっと美味しく食べられる味。

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しっかりとした味付けでごはんが進みます。
車麩のおかげでボリュームもしっかりあり、男性も満足できそう。

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豆乳ヨーグルトも手作り。その簡単さに皆さんびっくり!質問が一番飛び交っていたかも。

ご参加くださった皆さん、ありがとうございました。
次回は1月に開催を予定しています。
テーマは「リセット」
お楽しみに~☆

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【プロフィール】miho ヴィーガン料理 / 発酵微生物料理家

子どもの喘息がきっかけでマクロビオティックを始め、一年で十回入退院を繰り返すほどだった症状を約二年で寛解へ。
かまくら食育クラブ員として鎌倉市内での食育活動ののち、気軽に生活にベジ料理を取りいれることができる教室を開始。
また、発酵と微生物を料理だけではなく、生活全般に取り入れることを推奨研究中。

リマ・クッキングスクール師範科卒。
VidaArtBreadSchoolで天然酵母パンと発酵スイーツを学ぶ。

現在は小学校のPTA向けの講座の講師、自宅と出張での料理教室、鎌倉市内カフェでの ワークショップやケータリングなどで活動中。

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