8/14(日)家庭で作る菜食インドカレー教室 VOL.4
- ワークショップ名：家庭で作る菜食インドカレー教室 VOL.4
- 開催日：2011年8月14日(土)10:00〜13:00
- 講師：山登 伸介（shiva curry wara）
まずは材料の説明。さぁ、スタートです！
ポリヤル用のおくら。カレーにおくら、合うんですね〜 たくさんあります。
こちらは今日使うスパイス。基本のもの＋α。 マスタードシードなんかもありました。
今日もnobueさんがアシスタント。お互いに教え上手、フォロー上手のこのコンビ。最強です。
まずはチャパティの生地を仕込みます。足す水は様子を見ながら。「ねぇねぇ、どれくらい〜 」
生地の様子が心配な時は、先生チェック。みんなでくにくに。 「うーん、いいんちゃう？」
かわいいエプロンです〜
チャパティーの仕込みが終わったら、さぁ本番のカレーです。基本のソースをまずはデモンストレーション。
「この炒め時間の間。。。なんか質問、ないかな〜」
「この炒め時間の間。。。なんか質問、ないかな〜」
各班に分かれて実習！ いいじゃないですか〜☆
ぷくー っとうまく、いってるかな？？
はいっ 完成。 「いたーだきますっ」
終わってからは、山登先生にスパイスのこと、今日の手順のこと。色々質問が飛び交いました。
みなさん、ぜひお家で作ってくださいね。
参加者のみなさん、山登先生、nobueさん、おいしい＆楽しい時間をありがとうございました！
⇒nobue 先生も、この日の様子をブログにアップしてくださっています。こちらもどうぞ＊＊
さて、次回の教室の開催は10月頃を予定しています。
秋のおいしい野菜をたっぷり使ったカレー、楽しみですね。
それより早く、山登カレーが食べてみたい！という方には 嬉しいお知らせが。
8月27日（土）のお昼ころ、鎌万ビル1階の駐車場スペースに山登さんの curry wara 号がやってきます。そこで菜食インドカレーを販売！ 数量限定です。気になっている方はぜひぜひ。
(text by toshie)
------------------------------
【メニュー】
●夏野菜とキドニービーンのココナッツマサラ
ズッキーニやパプリカなど旬の野菜とキドニービーンを組み合わせ、ココナッツミルクを効かせたソースのカレーに仕上げます。
●オクラのポリヤル
ポリヤルとは南インドの代表的な副菜のひとつで、短時間で作れるスパイスの風味を活かした炒めもの。 今回はオクラを使用します。
●チャパティ
全粒粉から作られる無発酵のパン。
フライパンを使って焼き上げます。
●ラッシー
インドのヨーグルトドリンク。
ミキサーがあれば簡単に作れます。
●キャベツのアチャール
※ラッシー、キャベツのアチャールはデモンストレーションとなります。あとは実習です。
※今回はインドのベジタリアン（ラクトべジタリアン）対応ということで、乳製品を使用しています。
