11/30(水)発酵料理教室＊麹と調和をもたらす「重ね煮」
- ワークショップ名：発酵料理教室＊麹と調和をもたらす「重ね煮」
- 開催日：2011年11月30日(水)10:00〜13:00
- 講師：横溝直美
この日は直美先生が「これ、スゴイんです！」とずっと言っていた「重ね煮」を作りました。
何がスゴイのかというと・・・ただ美味しいだけでなく、体に優しく、そしてデトックス効果もあるのだそうです。
いつもお肌がピカピカと輝いている直美先生。その秘密はやはり「食」にあるに違いありません。。！
重ね煮の手順にもしっかりと記載されているのですが、作っていく過程で大切なのが、鍋のフタをする前に「おいしくなぁれ」と"ビタミン愛"を注入すること★参加者全員の愛を鍋に(^-^)
子連れOKだったので、この日もベイビー＆キッズも参加。おもちゃで遊んだり、早弁したりして（笑）良い子に待っていてくれました。
お蔭でママ達は教室を楽しめたようです
れんこんサンドバーグにはテンペがたっぷり入っていて、食べごたえバッチリ。
塩麹のドライトマト漬けと甘酒を使ったソースは味わい深い味わいで美味しかったです。
そしてな、なんと、ローカカオムースにも重ね煮がはいっているんです！
甘酒もちょっとだけ入っているのですが、この優しい甘味のほとんどは「重ね煮」と柿の甘さなのだそうです～ビックリ。
お味噌汁もついて、ほっこり温まりました。
【menu】
- 「重ね煮」と柿の白和え シンプルなしいたけ、にんじん、たまねぎを使った「重ね煮」と旬の果実柿のこっくり白和え
- 蓮根のサンドバーグ〜甘酒ソース〜 シャキシャキ蓮根と発酵食テンペのハンバーグに甘酒の濃厚ソースを添えて
- 重ね煮」のローカカオムース ローカカオ＆甘酒。おまけに「重ね煮」の濃厚ムース。この味は驚きです‼
- 玄米ごはん
※お子さんと一緒にご参加を希望される方はご相談ください。
※卵・乳製品・白砂糖は使用しません。
