11/25(日)家庭で作るインドカレー教室「南インド編」

2012年11月26日

  • ワークショップ名:家庭で作るインドカレー教室「南インド編」
  • 開催日:2012年11月25日(日)10:00〜13:00
  • 講師:山登 伸介(shiva curry wara)



家庭で作るインドカレー教室、初の南インドカレーということで、まずは南インドってどのあたり?どんなカレーを食べてるの??・・・と
11,説明山登先生、地図を ばくっと 手書きしながら、皆さんにご説明を。。

11.インド地図

ひと通り今日の流れを説明した所で、まずはフィッシュカレーのデモンストレーションです。

11.デモ01

玉ねぎの炒め方から・・・

11.デモ02

タイミングを見て、次々とスパイスを投入。ここぞのタイミングを逃さないように、スパイスは身近に用意しておいてください~

11.試食出来上がったカレーを皆さん一口ずつ試食。「おいしー」・・・これが自分で作れるんですよ、頑張って!!

11.ココナッツオイルこちらはココナッツオイル。違うものが入っているように見える。。。

メインを皆さんに実習していただく前に、サンバルとポリヤルもデモンストレーションしながら、あっという間で仕上げていきます。
こちらが出来上がり。
11.ココナッツ

ポリヤル。南インドの定食・ミールスの定番アイテム。



さて最後に、二班に分かれてメインのフィッシュカレー作りがスタート。

11.実習最初のデモンストレーションを思い出しながら、交代で調理中。

11.カレー作り

火力の違い、スパイスを入れるタイミングの違いで味が変わってきます。面白い~

11.出来上がりカレー

11.パパド02

こちらはほうれん草入りのパパド。パリパリしていてこのままでも美味しい。

11.パパド

11.盛り付け03

各自プレートを持って、それぞれのカレーを盛り付けていきます。

11.yamato

皆さんのワイワイっぷりを見守る山登先生。ちょっと嬉しそう。

11.盛り付け


いただきまーす!

11.出来上がりカレー02

もくもくと、真剣にカレーを食べてる皆さん。。!!静かなのは夢中な証拠。

11.出来上がりカレー03実習で皆さんが作ったフィッシュカレー、山登さんも「デモで作ったのよりもおいしい!!」と何度も褒めてました☆素晴らしい~

ご参加くださった皆さん、ありがとうございました!旬の食材を使って、お家インドカレー、楽しんでくださいね。

11.CD

【本日のメニュー】
南インドの魚カレー
ココナッツの風味とタマリンドの酸味が特徴のインド南西部のフィッシュカレー
サンバル
南インドを代表するひきわり豆と野菜のカレー。こちらもタマリンドの酸味が特徴。今回は大根を使います。 
ポリヤル
タミル地方の野菜のスパイス炒めでドライに仕上げます。
チャイ